Podzimní rizoto s dýní a rajčaty

Venku začal podzim. Teda dobře, on asi nezačal, ale já jsem si to podle ranní mlhy myslela a proto jsem se dneska navlíkla jak eskymák. Potom jsem postupně během dne rvala víc a víc hader do kabelky. Nejradši bych tam narvala i to tričko s dlouhým rukávem, který jsem měla na sobě. To by ale ostatní lidi v šalině asi moc nepotěšilo, protože to byla ta poslední vrstva. V té jsem teda prožila zbytek dne. Kde se ale podzim už uznává naplno je kuchyň. Čtyřicítky skončily a tak si můžu v poklidu začít opět vařit teplý obídky. A to já ráda. Dneska to bude podzimní rizoto s dýní a zbytky naší balkónové úrody rajčat.

Jde o jeden z mých home office obědů, takže recepis je na jednu porci. Varuju vás ale, že jsem pořádnej žrout ráno jsem byla na florbale, takže je to pořádná porce.

Ingredience

• Kávový hrneček rýže (u mě Basmati natural, ale může být jakákoliv, kterou máte rádi)
• Lžíce másla
• Dýně cca 100 g
• Dvě menší rajčata
• Menší cibule
• Dvě lžičky kurkumy
• Špetka soli
• Plátky parmezánu na posypání
• Petrželka na ozdobu

Postup

1. Cibulku si nakrájejte na kostičky a zpěňte na kousku másla. Potom přidejte na kostičky nakrájenou dýni, zlehka opražte a zalijte troškou vody. Po chvilce přidejte na kostičky nakrájená rajčata.
2. Rýži propláchněte a dosypte do vařícího se lektvaru. Vařte podle návodu na rýži, dokud není al dente. Množství vody z návodu zredukujte zhruba na 2/3, protože zelenina pustí trochu šťávy.
3. Těsně před koncem varu vmíchejte kurkumu a dle chuti dosolte. Po odstavení z plotny vmíchejte máslo a servírujte s plátky parmezánu a s petrželkou.

Dobrou chuť!

Read More »

Chia puding z kokosového mléka

Přítel mi včera říká: "Zlato a ty jako vážně chceš blogovat o jídle, jo? Vždyť to nebude nikdo číst. Ty seš přes jídlo úplnej magor, takovou nekonečnou lásku nikdo nepochopí." Tak doufám, že tady najdu další takový chorý duše, který při snídani už namáčí luštěniny k obědu a dávno přemýšlí, co uvaří k večeři. Dejme se teda pro dnešek do toho.

Chia semínka se dneska přidávají úplně do všeho. Nejsem ale ten typ, který by něco, co nemá žádnou chuť sypal všude. Pomiňme teda to, že je to superfood nové doby, mají nekonečno živin, hydratují váš organismus, když je budete jíst každej den, tak uběhnete milióny kilometrů a to všechno okolo. Nejlepší vlastnost chia semínek je totiž to, že dokážou nacucat spoustu vody a tím zahustit cokoliv, co jim přijde pod ruku. A touhle metodou jsme si udělali k dnešní snídani skvělý duhový puding!

Jako příchuť jsem použila borůvky, maliny a poslední kousek čokolády, co nám tady ještě zůstal ze Ženevy. Podle toho, jaká je část roku ale můžete obměňovat a obměňovat. Důležité je vždycky jenom použít dost chia semínek, aby vám puding ztuhnul. Já používám vždy tři vrchovaté lžíce na 100 ml tekutiny. Pokud použijete rostlinné mléko, budete mít veganskou variantu. Já jsem použila domácí kokosové. Samozřejmě to ale bude perfektně fungovat i s mlékem kravským.

Ingredience (na 2 vydatné snídaně)

• Chia semínka 12 lžic
• Mléko 400 ml
• Kvalitní čokoláda 50 g
• Borůvky 100 g
• Maliny 200 g

Postup

1. Čokoládu si rozpusťte v hrnci s dvojitým dnem, smíchejte s třetinou mléka, třetinou chia semínek, nalijte do skleniček a nechte vychladnout. 
2. Borůvky rozmixujte ponorným mixérem s další třetinou mléka, opět smíchejte s třetinou chia semínek a opatrně lžičkou navrstvěte do skleničky na čokoládovou vrstvu.
3. Stejný postup opakujte s malinami.
4. Celé barevné dílo dejte na noc do ledničky, ráno už jen dozdobte a užijte si tu chviličku v posteli navíc. :)

Dobrou chuť!

Read More »

Cuketa s jáhly a slaninkou.

Jsou věci, který miluju a nacpala bych je všude. Od toho okamžiku, co jsem ochutnala muffiny s jáhly a mákem podle Kitchenette, jsem si zamilovala to křupání, který dodáte čemukoliv když tam přisypete trochu jahel. Přidejme k tomu fakt, že každý podzimní (no ano, toto letí, už je fakt podzim) domácí oběd využiju k přecpání se cuketou a dnešní recept je na světě.

Ingredience

• menší cuketa
• 100 g slaniny
• hrst jahel
• menší cibule
• 1 vejce
• cca 50g jogurtu nebo zakysané smetany
• parmezán na posypání
• sůl
• muškátový ořech

Postup

1. Troubu rozehřejte na 180°C a připravte si plech nebo zapékací misku.
2. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky, vhoďte na pánev a nechte rozpustit. Potom přidejte hrst jahel a nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile se všechno začne barvit do zlata, sundejte z plotny.
3. Vejce smíchejte se zakysanou smetanou a lehce okořeňte muškátovým oříškem. 
4. Cuketu oloupejte, rozkrojte na poloviny a vydlabejte zrníčka. Vzniknou vám dvě hluboké lodičky, ty vevnitř lehce posolte. Do cuketových lodiček nasypte nejdřív směs slaniny, jahel a cibule, potom zalijte rozšlehaným vejcem a nakonec zasypte parmezánem.
5. Všechno nandejte na plech, zavřete to na 30-35 minut do trouby a oběd máme na světě!

Dobrou chuť!    

Read More »